Se você faz receitas do Quarta Feira, envie a foto da sua preparação na página do facebook:

terça-feira, janeiro 31, 2012

Colação da Helo

Na Sexta celebramos a colação de Grau da minha irmã mais nova!!!
                                                               PARABÊNS!!!!
MUITO SUCESSO NESTA NOVA ESTAPA DA SUA VIDA!








Depois da colação fomos comemorar comendo uma massa. Coloquei a receita abaixo:


Rafael e Marcelo tinham acabado de chegar...
Esta é a formanda, Helo e meu cunhado Douglas.
Eu  e meu marido!
Minha mãe e meu Pai!
Minha irmã Mariana e meu cunhado Leo!
Ragú é uma preparação a base de carne cozida em um rico molho, que depois será servido com uma massa, uma tradição de origem italiana.
Apresenta variações, conforme a região que é preparado. A carne pode ser incorporada desfiada, picada, ou moída. O nome é empregado a qualquer cozido de aves, peixes, carne e vegetais.
Teria sido uma criação francesa do século XVII, feita com carnes, aves, caça, peixe,sendo uma guarnição ou mesmo recheio para vol au vent, pastéis e empadões.
Carne boa para Ragu é músculo, paleta, ossobuco ou qualquer uma que você use para fazer carne de panela.
Esta receita é  para 2 pessoas que comem muito bem:

Taghiatelli com ragú de filé mignon
500 g de  filé mignon em cubos bem pequenos;
300g de lombo de porco em cubos bem pequenos;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho espremidos;
1 cenoura picada (em pedacinhos muito pequenos - igual a carne);
6 azeitonas verdes picadinhas;
2 latas de tomate pelado picado ou batido;
100 ml de vinho tinto seco;
1 caixa de tomate cereja cortado ao meio;
1 colher de sopa de molho inglês;
Temperos a gosto: sal, cheiro verde, louro e pimenta.

Refogue em uma panela grande com um pouco de óleo a cebola e na seqüência adicione o alho, antes de dourar junte as carnes. Frite os cubos de todos os lados até estarem dourados.

Acrescente a cenoura, as azeitonas e refogue mais um pouco. Junte o tomate pelado e os tomates cerejas, deixe esquentar e coloque o vinho, folhas de louro, o molho inglês e deixe reduzir. Se for preciso, acrescente um pouco de água fervente para deixar o molho mais ralo.

Esse molho tradicionalmente fica em fogo baixo cozinhando até que a carne fique bem macia.

Mangia Che Te Fa Bene!!!

segunda-feira, janeiro 30, 2012

PETIT GATEAU AU CHOCOLAT CHAUD


Na tarde deste sábado, com a casa cheia para comemorar a formatura da Helo, fomos todos, eu, Rafa, Paola e Marcelo, para a cozinha fazer o famoso Petit Gateau.



Acho q o Marcelo apanhou um pouco... rsrsrrsrs


Ingredientes:
130 g de chocolate meio amargo picado
120 g de manteiga
1 col. chá de xarope de glucose (karo)
2 unidades claras
5 unidades de gemas
110 g de açúcar
20 g de essência de baunilha
60 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de licor

Modo de Preparo:

Numa tigela refratária, coloque o chocolate picado, a manteiga e a glucose. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem.
Em outra tigela refratária, junte as claras, as gemas e o açúcar , misture bem.
Misture, então, a baunilha e o chocolate com a manteiga e a glucose aos ovos. Incorpore a farinha. ( para não empelotar a farinha, peneire-a, mas se empelotar, coloque o mixer e pulse rapidamente).
Preaqueça o forno à 220ºC (alto). Unte as fôrmas com manteiga e cacau em pó.
Encha as forminhas (deixe um dedo livre) e leve ao forno por 5 a 8 minutos.
Retire o petit gâteau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.


DICA: esta massa ja dentro da forminha, pode ser guardada na geladeira por até 2 dias, ou mesmo congelada.
Depois é só aquecer muito o forno, o forno deve estar bem quente, coloque o petit gateau e quando ele estiver aparentemente assado nas laterais e cru no centro, vc ja pode tirar e deseformar.





Depois que o Petit Gateau ficou pronto, o povo começou a aparecer...
Ficou faltando o Leo, o Douglas, a Helo e minha mãe, mas sobrou pra comer no dia seguinte. E foi isso que todo mundo fez novamente!!!






domingo, janeiro 29, 2012

Festa Aquarius, BBB 12


A festa deste sábado foi a Festa Aquarius. A festa com tema hippie começa ao som de "Viva la vida", da banda Coldplay. Alguns brothers gritam "Paz e amor".
A era de aquarius é um período de tempo na astrologia.
Prediz-se que a Era Aquariana será uma era de fraternidade universal baseada na razão onde será possível solucionar os problemas sociais de maneira equitativa para todos e com grandiosas oportunidades para o desenvolvimento intelectual e espiritual.
Com tema hippie, a festa teve clima paz e amor, muita música pop, rock e música brasileira.
A decoração foi nas cores amarela, vermelha, laranja e verde, em vários ambientes o tema foi flor (na decoração da comida, na mesa e nas paredes.)
Até agora foi a festa mais clean!








   O cardápio foi inspirado no tema da festa, com muitos alimentos decorados com flores comestíveis, peace and love, e alimentos vegetarianos e coloridos.
  Os coloridos rainbow sandwiches, com recheios de pasta de ovos; salmão defumado;e  recheado de tomate seco.
  Terrine de girassol sabor frango com cenoura.
Veggie burguer de soja com broto de alfafa e shoyu.
Patê de foie coberto com flores comestíveis.
Espetada de búfala, tomatinho cereja, manjericão e flor amor perfeito.
Mousse em formato de sol.
Biscoitinhos Peace and Love de parmesão.
Minibroa de ervas com recheio de calabresa.
Os pratos quentes: isquinhas de mignon cobertas com mix de cogumelos;
Medalhão de salmão com ovas de massago acompanhado de purê de batata e raminhos de couve-flor.
Penne primavera com brócolis, tomatinho cereja, petit pois, milho, cubinhos de búfala e azeitona preta.
A sobremesa foi novamente brownie de chocolate com nozes em formato de coração e cupcake com decoração peace and love;

Fonte: globo,

Crepe Suiço

Minha irmã e o noivo, compraram uma creperia. Então fomos testar a máquina! E foi aprovada...

Massa de crepe suiço
1/2 litro de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal 
2 colheres de sopa de óleo 
3 colhereres de sopa de queijo ralado 
ovos
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
Noz moscada ralada e orégano a gosto
Recheio
palitos de churrasco com peito de peru e mussarela em cubos

Modo de Preparo:
Bata a massa no liquidificador.
Aqueça a máquina de crepe, coloque a massa, o espeto com o queijo e a mussarela, complete com massa, feche a máquina e espere dourar.


 DICA: Se você não tiver a máquina:
* use a máquina de waflles e retire o recheio do palito, coloque no meio da massa em pequenos cubos;
* Faça massa de panquecas, retirando o fermento;
* Unte uma assadeira com óleo e farinha, coloque todos os ingredientes ( a massa batida e o recheio) leve para assar até dourar.





Nem preciso dizer que a família ficou feliz com o crepe...