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domingo, abril 29, 2012

Grão de Bico Crocante

 

 Cozinhe 2 xicaras de grão de bico,  e retire  a pele de cada grão.


Seque o grão de bico com papel toalha.

Misture ao grão de bico:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de páprica picante
1/2 colher de sopa de pimenta caiena
1/2 colher de sopa de lemon pepper
1/2 colher de chá de alho em pó
Leve ao forno para assar até ficar sequinho e crocante.

quinta-feira, abril 26, 2012

Frango com molho de gorgonzola

Ingredientes
700g de peito de frango em cubos

100 g  de queijo gorgonzola
300ml  de creme de leite fresco
500ml de leite
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de molho inglês
2 dentes de alho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
um punhado de salsa picada

Modo de Preparo
Doure o alho, no azeite junte o frango até dourar bem.
Tempere o frango com limão, sal e pimenta do reino.
Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, e mexa. Acrescente o molho inglês.
Junte o leite e o creme de leite, mexa até engrossar o molho.
Coloque o gorgonzola, acerte o tempero e finalize com a salsa picada.


Fonte receita: Carol
Fonte foto: google

quarta-feira, abril 25, 2012

Farofa de soja

Esta farofa é diferente e saborosa!
AMO TUDO ISSO!


Ingredientes
1/2 copos de óleo de girassol ou granola
500 g de farinha de mandioca flocada
250 g de farinha de milho flocada
200 g de proteína de soja texturizada
1 pacote de creme de cebola
  1. Em um recipiente misture a farinha de mandioca flocada, a farinha de milho flocada e a proteína de soja texturizada, reserve.
  2. Em uma panela grande aqueça o óleo, frite o creme de cebola (cuidado frita rápido), adicione as farinhas e a proteína de soja, mexa por 2 minutos e desligue o fogo.
  3. Sirva no dia seguinte.


fonte/Foto: google fotos
Fonte receita: carol

terça-feira, abril 24, 2012

como congelo??

O que não deve ser congelado:

1 – Ovo com casca: a casa pode estourar. Mas a clara e a gema separadamente podem ser. Lembre-se apenas de adicionar uma pitada de sal ou de açúcar à gema antes de levá-lo ao freezer.

2- maionese, margarina e seus derivados: o óleo se separa dos demais ingredientes após o congelamento.

3- Iogurte: pode ficar com aspecto de talhado após descongelar.

4- Pudins e cremes á base de amido de milho: durante a preparação o grão de amido absorve água e incha, conferindo espessura e consistência. Depois de descongelado, o amido libera a água absorvida, alterando completamente a textura do produto.

5- Gelatina: perde a textura após descongelada.

6- Hortaliças folhosas:perdem a textura crocante e murcham. Não são apropriadas para saladas, mas podem ser aproveita em sopas e recheios.

7- Legumes: para conservá-los melhor, opte por legumes não muito maduros e utilize o branqueamento antes de congelar (mergulhe na água fervendo por cerca de 1 minuto e, em seguida, em água gelada);

8- Frutas: elas sofrem alteração no sabor, textura, cor e aroma quando congeladas e não são boas para o consumo in natura. Mas, servem para fazer recheios, geléias e purês. Antes de congelar, lave e seque as frutas e elimine cascas e sementes. Coloque-as em bandejas, separadas uma das outras, envolvidas em plástico filme. 

9- Massas: elas devem estar al dente, pois, ao descongelar, ficam mole. Se tiver molho, a dica é congelar um pouco de molho no fundo do recipiente e, só depois, colocar a massa.


Fonte: casa e comida

segunda-feira, abril 23, 2012

Frango Indiano


Ingredientes:
7 sobre coxas
250ml de iogurte  
Tomilho, Louro, Gengibre ralado, Curry, páprica doce e páprica picante
1 colher de sopa de Sal
1/2 unidade de pimenta dedo de moça picada
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
50ml de azeite

Modo de preparo:
Numa travessa, misture os temperos secos. Com essa mistura, passe no frango.
Coloque o frango numa travessa e acrescente o iogurte. Deixe marinando por 1hora  na geladeira.
Retire da geladeira e acrescente os outros ingredientes.  Assar por 1hora com papel alumínio, retire o papel e deixe dourar.
Sirva com pão sírio e geleia de pimenta.
Fonte receita: carol
Fonte foto: google, ilustrativa