Se você faz receitas do Quarta Feira, envie a foto da sua preparação na página do facebook:

quinta-feira, maio 31, 2012

Manteiga de alho


Asse 2 cabeças de alho, em papel aluminio.





Adicione ao purê de alho, 12 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de maionese ou creme de leite, uma pitada de sal, pimenta do reino, noz moscada moida e salsa picada.


Esta manteiga de alho fica deliciosa com pão italiano ou no pão filão para assar na churrasqueira.

quarta-feira, maio 30, 2012

Conservas

Napoleão creditava ás conservas a saúde de suas tropas. George Washington colecionava picles- chegou a armazenar 476 tipos.
O apreço e apego se justificam: verduras e legumes, carnes e frutas, ervas e especiarias em pedaços, ou inteiros, picantes, amargos ou agridoces que podem ser devorados a qualquer minuto.
Basta ter o vidro à mão e,quiçá, um garfo, um palitinho ou um naco de pão.
Temendo soar pejorativo, as conservas são uma espécie de refeição tapa buraco.
Entram sobre saladas, em sanduíches, canapés, finger food, como acompanhamento ou até em sobremesas.
Temperam e dão brilho.
Todo alimento tem validade. Desde sempre a humanidade desafia essa regra buscando técnicas de conservação. As conservas são tão antigas quanto as marinadas, tão antigas quanto a humanidade, porque o homem sempre precisou preservar os alimentos. Relish, chutneys, picles, marinadas e geléias nasceram assim.
Existe conservas em toda cultura gastronômica.
As conservas já foram fonte de vitaminas, mas mais que tudo prolongam a vida dos produtos de temporada e podem sozinhas determinar uma refeição.

O picles na linha do tempo:

2400 a.C: Arqueólogos e antropólogos que os habitantes da Mesopotâmia faziam conservas de vegetais.
580 a.C: Aristóteles elogiou os efeitos curativos de pepinos curados.
1492: Picles foram trazidos para o Novo mundo por Cristóvão Colombo, que é conhecido por ter plantado pepinos no Haiti.
1659: Holandeses em Nova York plantaram pepinos em toda a área que hoje é o Brooklyn e os venderam a negociantes que conservavam-nos em barris com diferentes salmouras e depois os vendiam em bancas de rua.
1809: Para Napoleão, os picles davam saúde às tropas. Ofereceu uma fortuna a quem desenvolvesse um modo seguro de preservar alimentos. O confeiteiro Nicholas Appert levou o prêmio ao remover o ar de uma garrafa fervida.
2001: Mais de 2 milhões de quilos de picles são consumidos anualmente nos E.U.A.


Fonte: Revista Gula (março-2012)

terça-feira, maio 29, 2012

Pão de azeitona recheado de lombinho e gruyere!



Usei a mesma massa do muffin inglês.
Sovei, deixei crescer.
Quando dobrou de tamanho, juntei os temperos e deixei crescer novamente.
Abri a massa, coloque o recheio, e cresceu novamente.
Levei para assar.
Servi com molho de mostarda e mel.



 Tempere seu pão com azeitonas verdes picadas, farofa mineira super apimentada e orégano fresco.
Recheio: lombinho defumado, gruyere, azeitonas, creme de cebola.



sábado, maio 26, 2012

Bolo salgado de milho com linguiça

Hoje é dia de bolo!

Este bolo é fácil e bem saboroso!

Ingredientes
100g fubá
150g de milho em lata com a água (1 lata)
2 colheres de sopa de milho para decoração
100g de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
80g Manteiga com sal
500ml Leite
1 colher de café de Fermento em pó

2 unidades de Ovos
100g Queijo parmesão ralado
150g linguiça defumada em rodelas finas2 unidades Cebola fatiada para decoração

Modo de Preparo:
1-   Numa panela derreta 15g (1 colher de sopa)de manteiga e sue a cebola.
2-   Resfrie a cebola, e adicione o queijo ralado, a linguiça fatiada e 2 colheres de sopa de milho (decoração).
3- Bata no liquidificador, os ovos, o leite, o restante da manteiga, o milho, o fubá e a farinha de trigo. A consistência vai ficar parecida com a massa mole de um bolo.
3-   Unte a assadeira com óleo e farinha de trigo e despeje a mistura. Disponha a mistura de cebola, queijo e linguiça. Depois acrescente a massa.
4-   Asse em forno médio 170º C, por mais ou menos 40 minutos até fique dourada.


quinta-feira, maio 24, 2012

Frango com banana

Ingredientes
7 sobrecoxas de frango
suco de 1 limão
suco de 2 laranjas
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café colorau ou curry
1 colher de chá de sal
pimenta caiena em pó a gosto
1 colher de sopa de mostarda
6 bananas-prata descascadas e cortadas em rodelas (ou 12 bananas-ouro)
100g. bacon em cubos e dourados

Modo de preparo
Numa tigela rasa tempere peito de frango  com suco de limão, suco de laranja, alho amassado, azeite, curry, sal e pimenta caiena em pó a gosto.
Deixe o frango nesta marinada por 30 minutos na geladeira, tampado.
Retire o frango da geladeira, coloque o bacon e as bananas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 45 minutos, coberto com papel alumínio.
Retire o papel e deixe dourar (regando sempre o frango com o caldo que se forma no fundo do refratário).  





Fonte receita: Carol

quarta-feira, maio 23, 2012

Lindo Casamento : Mariana e Leo












“Quero, um dia, dizer às pessoas que nada foi em vão…
Que o amor existe, que vale a pena se doar às amizades e às pessoas, que a vida é bela sim
e que eu sempre dei o melhor de mim…
e que valeu a pena.”   
(Mário Quintana)

Farofa de sorvete


1 xícara de paçoca
1/2 xícara de amendoas sem casca ou castanha do pará

2 colheres (sopa) de ovomaltine


Junte a paçoca, as amêndoas e o ovomaltine em um processador e processe até que se forme uma farofa bem fina.

terça-feira, maio 22, 2012

Molho mostarda e Mel

Escolha uma mostarda de boa qualidade, use uma medida de mostarda e meia de mel, junte gotas de molho inglês e tabasco. Mexa bem. 


segunda-feira, maio 21, 2012

Pai Liquido = Leite com canela

Assim como postei que canja é igual a Mãe Liquida, pra mim Leite com Canela é Igual a "PAI LIQUIDO".

Desde de sempre, meu pai faz leite com canela para gente (eu e minhas irmãs!),
principalmente quando estamos com dor de garganta
ou com manha mesmo.
Então, quando tomo leite com aroma de canela, só o cheirinho já me remete a meu pai.
É o tipo de receita que te traz conforto!

Esta receitinha é ótima para tomar antes de ir pra cama, e no friozinho!


Ingredientes

1/2 litro de leite
3 colheres  de sopa de açúcar
2 ramos de canela

 Modo de Preparo:
Em uma panela caramelize o açúcar
Jogue o leite e a canela no mesmo recipiente
Deixe ferver por 3 minutos ou até derreter as pedras de açúcar.



Foto: dominic fit

sexta-feira, maio 18, 2012

Panetone salgado de queijo gruyere e damasco



Ingredientes/ Massa
750g de farinha
5 gemas
40g de fermento biológico
75g de manteiga
16g de açúcar
8g de sal
150g de queijo gruyere cortado em cubos pequenos
150g de damasco picado em cubos pequenos
1/2 xícara de salsa picada
250 ml de água


Modo de preparo
Massa:  Faça a esponja com:  meia xícara de farinha, o fermento e um pouquinho da água.Deixe por 15 minutos.
Após esse tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. (exceto o queijo e o damasco)



Deixe descansar por 20 minutos.
Depois, misture o recheio na massa e coloque a massa na forma descartável de panetone.
Espere o crescimento até atingir quase o seu dobro, por volta de 30 minutos.

Leve para assar em forno com 180 graus, por 40 minutos.

Fotos: Ana Lívia Matos