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quarta-feira, setembro 05, 2012

O nome do Prato: Filé à Wellington

Quarta feira é dia de cultura!!

Filé à Wellington


O steak Francês e o General que não gostava de Comer

Homem de seu tempo, o britânico Arthur Wellesley (1769-1852).também conhecido como duque de Wellington, foi um influente general e político inglês. "Queridinho" da alta cúpula da realeza britânica, sua brilhante carreira militar alçou-o ao cargo de primeiro-ministro. Respeitadissimo como estrategista, combateu o bloqueio continental imposto por Napoleão, enfrentando os franceses em Portugal e na Espanha. Mas, o que um homem com esse perfil teria a ver com a gastronomia?
Nada, à exceção do prato que batizou. Na verdade, Wellesley não dava a mínima para a comida.
Era tão pouco gourmet que. reza a lenda, levava seus cozinheiros a pedirem demissão, tamanha sua indiferença em relação às refeições. O filé de origem francesa que leva seu nome surgiu meramente de uma coincidencia: uma vez finalizado, adiquire o formato cilindrico marrom brilhante. Exatamente, diz-se, como as botas do general, que era maníaco pela limpeza das mesmas.

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