Se você faz receitas do Quarta Feira, envie a foto da sua preparação na página do facebook:

quarta-feira, outubro 31, 2012

Halloween

Faça uma mini pizza, com molho de tomate, fatias de mussarela e dois olhinhos de azeitona.


Faça dedos de salsicha, com unha de ketchup, enrole em fatias de pizza de frigideira ou pão folha.


Cozinhe ovos, corte ao meio, retire a gema misture com um pouco de maionese, tempere com sal e mostarda, volte ao meio da clara e decore com azeitona preta cortada como aranha.

                                                          DIVIRTA-SE!!

domingo, outubro 28, 2012

100 coisas para fazer com seu filho antes que ele cresça

Bicho de pé_THUMB
Infelizmente chega ao fim nossa série de posts nesse projeto tão bacana como o “100 Coisas para fazer com seus filhos antes que eles cresçam”!
Vale a pena ler, copiar e guardar esta série do blog Cozinha Pequena.
São receitas fáceis, e bem gostosas para fazer com a criançada. São brincadeiras na cozinha!

Aproveitem as ideias e sugestões, pois a infância é um período único na vida dos pais e filhos.

                               A despedida foi com o docinho chamado "bicho de pé”.
Bicho de pé
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de gelatina do sabor favorito (utilizamos morango, cereja e uva, cada sabor em uma receita)

Misture a gelatina e o leite condensado antes de levar ao fogo, dissolvendo bem. Junte a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar da panela, como se fosse um brigadeiro. Assim que chegar nesse ponto, coloque em um bowl untado com manteiga ou óleo e espere esfriar bem. Enrole do tamanho que você preferir.
E pra tornar mais festiva a disposição dos docinhos nos pratos, cobrimos os pratos com confeitos prateados, combinando com as forminhas.

sábado, outubro 27, 2012

Bolo de Zebra

ÓTIMA IDÉIA!!! PRÁTICA E SUPER CRIATIVA!

 faça uma massa de baunilha e divida-a em duas partes.
Em uma das partes, coloque cacau em pó. 






Fonte: kingarthurflour

sexta-feira, outubro 26, 2012

Bolo de Siri















fonte/ foto: teaspoonsf

Queijo Brie

Queijo brie quentinho com geleia de pimenta fazem uma boa combinação. Eu adoro!!
A dica é servir o queijo quentinho com mel (coloque duas gotas de tabasco e raspas de noz moscada), figos frescos e/ou figos secos, e uma torrada de pão sírio.
 Fica uma delícia e a apresentação rende muitos elogios.



Fonte/ Foto: noz moscada

quinta-feira, outubro 25, 2012

Pizza


Esta receita é do Rogerio Shimura, e é simplesmente ótima. Vale a pena fazer!!
Você pode fazer com qualquer recheio.
Na foto fizemos com dois recheios, um com calabresa (igual segue a receita) e outro com gorgonzola, mussarela e requeijão.

Para massa:       
300g Farinha de trigo
15g Azeite de oliva
12g Fermento biológico fresco
9g Açúcar
6g Sal
165g Água

Para o molho:       
3 unidades Tomate sem pele e sem sementes em cubos
1/2 unidade Cebola
1/2 unidade Alho
A gosto Azeite de oliva
5g Manjericão fresco
a gosto Sal e pimenta do reino moida

Para a cobertura:       
200g Queijo mussarela
50g Parmesão ralado
50g Queijo gorgonzola
a gosto Orégano
1 unidade Tomates frescos
100g Linguiça calabresa


Modo de Preparo:
1 Bata a massa usando método direto. Dê o ponto com a água. Bata em velocidade baixa por 5 minutos, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos.
2 Deixe descansar por 20 minutos em superfície untada ou polvilhada com farinha de trigo e cubra com filme plástico.
3 Divida, boleie e deixe fermentar até dobrar de volume.
4 Abra a massa em círculos usando as mãos ou com o auxílio do rolo de abrir massa. Aqueça o forno a 300 º C. Passe o molho de tomate sobre o disco de pizza e leve ao forno sobre uma assadeira polvilhada com farinha por apenas 3 a 5 minutos para secar. Retire do forno, cubra o disco de pizza com a cobertura e retorne ao forno, sobre a pedra, por mais alguns minutos, até que a cobertura esteja quente, derretida e a massa dourada. Sirva imediatamente.

Fonte: Bem simples

terça-feira, outubro 23, 2012

Bolota de Pipoca Doce


INGREDIENTES
5 xícaras de pipocas já estouradas
1 colher de sopa de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de melado
1/3 xícara de água
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de sal
1 pitada de cravo em pó
2 pitadas de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó

MODO DE PREPARO
1- Deixe arrumada uma superfície antiaderente (um papel-manteiga untado funciona), nela irão esfriar as bolotas. Unte uma tigela grande com a manteiga e coloque lá as pipocas já estouradas.
2- Tenha o cuidado de retirar todos os milhos não estourados (piruás), para não correr o risco de quebrar o dente de alguém.
3- Em uma panela, misture os açúcares, o melado, a água, o suco de limão e os temperos.
4- Leve ao fogo médio para ferver e mexa sempre. Quando as bolhas estiverem grandes e o caramelo espesso, ao ponto da colher fazer rastros definidos na panela, retire a panela do fogo e despeje o caramelo cuidadosamente sobre as pipocas.
5-Misture as pipocas ao caramelo com um garfo e deixe esfriar um pouco, até conseguir encostar o dedo. Unte as mãos com óleo e faça bolotas.
6- Coloque as bolotas para esfriarem e endurecerem sobre a superfície untada. Armazene em pote bem fechado.

domingo, outubro 21, 2012

Ovo Poche

 Uma preparação delicada que vai bem por cima do pão fresquinho na hora do café da manhã, servida numa salada de folhas e bacon no almoço ou mesmo dentro de uma tigela de caldo reconfortante na hora do jantar.

serve: 1 pessoa
tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre
1 ovo gelado (fresco e orgânico)
uma pitada de sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, não muito funda, leve a água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e coloque o vinagre.
2. Quebre o ovo em uma xícara. Com uma colher, forme um redemoinho na água, que não deve estar levantando bolhas, somente muito quente. Deslize o ovo delicadamente dentro do redemoinho. Depois de alguns instantes, no momento em que clara começa a firmar, mexa com cuidado com uma colher e envolva a clara em torno da gema, fechando o ovo.
3. Deixe cozinhar por 3 minutos, e caso queira uma gema mais dura, cozinhe por 5 minutos. Para testar o ponto, levante o ovo com uma escumadeira e pressione com o dedo para sentir a consistência.
4. Retire o ovo poché da água e coloque sob um pano de prato seco e limpo. Caso esteja cozinhando para mais gente, os ovos podem ser conservados dentro de uma tigela com água morna. Apare as bordas da clara e sirva em seguida, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora.


Fonte: Noz Moscada

sexta-feira, outubro 19, 2012

eclair

Ingredientes/Para a massa       
250ml Leite integral
100g Manteiga integral sem sal
1 pitada Sal refinado
150g Farinha de trigo
3 a 5 unid Ovos
40 ml Café solúvel

   

Modo de Preparo:

1 Para preparar a massa ferva o leite com a manteiga e o sal.
2 Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com uma colher até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
3 Transfira a massa para a batedeira e com a raquete bata até esfriar.
4 Acrescente os ovos, um a um, até obter uma consistência lisa e homogênea e em seguida acrescente o café solúvel. A massa deve ficar mole e brilhante, porém sem escorrer da colher.
5 Molde com um saco de confeitar e asse em forno a 200 °C por aproximadamente 8 minutos, abaixe a 160 °C e deixar por mais 7 minutos.
6 Retire do forno, coloque sobre uma grade e esperar resfriar para rechear e cobrir.
Fonte: bem simples

quarta-feira, outubro 17, 2012

Rosca de dois chocolates

600g Farinha de trigo
60g Fermento biológico
140g Açúcar
1 Ovo

1/2 colher de chá Sal
250 ml Leite
50g Manteiga
250g Chocolate branco
250g Chocolate meio amargo

substituir os chocolates por goabada!

 Modo de Preparo:

1 Misture a manteiga e o leite a 50°C (morno). Bata todos os ingredientes (exceto os chocolates) na batedeira (garfo espiral) até obter uma massa lisa e homogênea.
2 Deixe a massa descansar por 30 min. em forma de bola, dentro de uma bacia. Separe 900 g de massa.
3 Abra as 900 g de massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, com formato de retângulo de 70 cm de comprimento por 30 cm de largura. Corte o retângulo ao meio de forma que fiquem duas tiras de 15 cm de largura.
4 Espalhe 150 g de chocolate meio amargo em uma tira e 150 g de chocolate branco na outra tira. Enrole cada tira pelo comprimento e forme dois tubos de massa recheados.
5 Una a ponta dos dois tubos, pressionando. Trance as duas tiras a pressione a ponta final contra a ponta inicial formando uma coroa. Coloque a coroa dentro de uma fôrma grande (de pudim) untada. Deixe fermentar em local fechado e mais quentinho por uma hora até dobrar de volume. Preaqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície com a mistura de ovos e leve ao forno por uns 30 min., até dourar bem a parte de cima e o fundo. Desenforme e coloque no prato que irá servir.
Bem Simples

terça-feira, outubro 16, 2012

Crocante de queijo brie com noz pecan


Aperitivo de última hora:




1 pct de massa phyllo
2 latas de queijo camembert ou queijo brie
200g Noz pecan picada
Açúcar mascavo e Mel a gosto
Uma pitada de noz moscada e sal 
2 gotas de pimenta tabasco