Se você faz receitas do Quarta Feira, envie a foto da sua preparação na página do facebook:

quinta-feira, janeiro 31, 2013

Have a Nice Beer

                                               Passeando pela internet encontrei esta confraria de cerveja, achei muito bacana. Deem uma olhada!


PARA APRECIAR AS MELHORES CERVEJAS  É PRECISO VIAJAR O MUNDO, CERTO? 

DESDE QUE O CLUBE DE CERVEJAS ESPECIAIS  HAVE A NICE BEER FOI CRIADO, NÃO MAIS. 
AGORA ESTES LÍQUIDOS PRECIOSOS  PODEM ESTAR SEMPRE NA SUA CASA. 
VOCÊ NEM PRECISA IR ATRÁS DELES.  COMO SE VOCÊ TIVESSE MAIS SORTE QUE JUÍZO. 
COMO SE A DEUSA DA CERVEJA  SE CURVASSE AOS SEUS PÉS. 
COMO SE TUDO PUDESSE SER MELHOR. 
E, NA VERDADE, PODE. Clique:                                                  http://www.haveanicebeer.com.br/



quarta-feira, janeiro 30, 2013

Peito de frango crocante com molho de alho e mel


Este Frango é delicioso e com poucas calorias!




5 peitos de frango

Coloque os peitos de frango entre duas folhas de filme plástico e usando um martelo de carne libra, a carne para uma espessura de até 1/2 polegada. Outra alternativa, é cortar os peitos pela metade horizontalmente, usando uma faca bem afiada.

Peneire juntos:

2 xícara de farinha
4 colher de chá de sal
1 xícara de queijo parmesão ralado fino

3 colheres de sopa de gengibre em pó
2 colheres de sopa de noz-moscada
2 colher de chá de tomilho picado
2 colheres de sopa de páprica doce ou picante
1 colher de chá de pimenta caiena

Misture, separadamente:

4 ovos
8 colheres de sopa de água
ou
1 xícara de maionese ou requeijão

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, em seguida, mergulhe a carne na farinha e mistura de especiarias.
 Mergulhe o peito no eggwash (gema com água) e depois uma última vez na farinha e mistura de especiarias, pressionando a mistura na carne para obter um bom contato.

Pré aqueça o forno, unte uma assadeira com um dedo de óleo, coloque os filés e leve ao forno, a 200°C por 40 minutos, até dourar e ficar crocante.

Sirva o frango com o molho de alho e mel e acompanhado de macarrão ou arroz.



Molho de Alho e mel


Em uma panela média adicione:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
3-4 dentes de alho picados

Cozinhe em fogo médio para suavizar o alho, mas não deixe dourar. Adicionar:

1 xícara de mel
¼ xícara de molho de soja (baixo teor de sódio molho de soja é o melhor)
1 colher de chá de pimenta do reino

Cozinhe em conjunto por 5-10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

segunda-feira, janeiro 28, 2013

Torre de carolinas


Vale a pena assistir este passo a passo de uma torre de carolina, recheada com chocolate com avelã coberta com tapioca, feitas pelo chef confeiteiro Diego Lozano.



















domingo, janeiro 27, 2013

Festa Saloon BB13

 Decoração da festa Temática: Saloon




Cardápio : Finger Food
 1- Crocante de massa filo recheado com banana e chocolate;
2- Chilli de carne com feijão carioquinha, temperado com cerveja clara, mostarda, pimenta calabresa, molho inglês e cebola;
3- Mini hamburguer de costela bovina com suculento tempero texano, queijo cheddar, pepino agridoce e molho barbecue;

4- Crocante tortilha de milho com recheio de carne e especiarias, tomate, avocado, alface e queijo cheddar ralado;
5- Tortilha crocante recheada com carne desfiada e cobertura de alface, salsa pico de gallo e sour cream;
6- Wrap recheado com frango grelhado, alface, tomate, milho, parmesão ralado e acompanhado de molho de queijo apimentado;
7- Mini tortilha de trigo com alface chiffonade, avocado, camarão com molho vermelho defumado e sour cream;
8- Lombo de porco ao molho de urucum e laranja com arroz colorido mexicano;
9- Preparações doces cremosos;Dulce de mango e Ananás con tequila y menta.











sexta-feira, janeiro 25, 2013

Cardápio da festa CHARME!!! BBB13


Esta festa eles acertaram. O cardápio estava um espetáculo!!!



Me deu vontade de comer TUDO!!!
Opções leves, poucas frituras e muita variedade.
Se alguém fizer uma festa com este cardápio, não se esqueça de me convidar...



 Deliciosas cestinhas de lombinho defumado temperado com chutney de manga, coentro e iogurte
 Os roll's de presunto parma com mostarda e estragão são uma leve opção



Aperitivos de maçãs caramelizadas com gorgonzola, nozes e aipo sobre pao alemão

Mix de folhas com lascas de pato defumado, manga e amêndoas torradas ao molho de amora


 Generosas porções de tartar de salmão ao aroma de gengibre e limão siciliano


 Apetitosas panquequinhas de arroz selvagem com salmão defumado e creme azedo

 Sticks de camaraão empanados no coco servidos com geleia de pimenta

Hum! Mini cheesburger de picanha com cebolas carameladas ao shoyo


Mini medalhões ao molho de mostarda dijon acompanhado de mini batatas gratinadas


Mais um petisco de dar água na boca: won ton de carmarão e cogumelo fresco ao molho teriyaki


Cumbuquinhas de atum grelhado com nozes carameladas ao gengibre e rdeução de shoyo



 Para jantar, porção de bacalhau ao Brás com tapenade de azeitonas pretas














Outra opção, é o nhoque de abóbora com molho de gorgonzola










De sobremesa, 
panna cotta de nutella com crumble de avelã


Porções de tiramussú para repor as calorias perdidas na pista de dança


 Tacinhas de brigadeiro de colher com raspas de chocolate

quinta-feira, janeiro 24, 2013

Conchiglione de Ricota com Espinafre


  • 1 pct Massa para conchiglione
  • 250g de ricota fresca amassada
  • 1 maço de espinafre ou 1/2 pct de espinafre congelada
  • sal e Pimenta do reino à gosto
  • Noz moscada à gosto
  • 1 e 1/2 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 e 1/x xícara de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 e 1/2 colher de sopa de Manteiga
  • 3 dentes de Alho amassado
  • 1 unidade Cebola em cubos pequenos
 A sugestão é 1 colher de sopa de recheio para cada concha.

Modo de Preparo

  1. Leve a massa para cozinhar. Siga as instruções no pacote da massa.
  2. Enquanto isso, prepare o recheio. Você precisa cozinhar o espinafre antes de picá-lo e misturá-lo à ricota. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Escorra bem a água e pique bem fininho.
  3. Em uma vasilha à parte, misture o espinafre à ricota amassada e o requeijão. Tempere à gosto. Eu coloco noz moscada, pimenta do reino e sal. Reserve.
  4. Prepare o molho branco. Você vai dourar um pouco de cebola na manteiga, depois adicionar a farinha de trigo. Mexa bastante para não empelotar. É aí que você coloca o leite e mexe até engrossar. Adicione noz moscada e queijo parmesão. Reserve.
  5. Escorra a massa e recheie com 1 colher bem farta do nosso recheio. Arrume as conchas em um refratário e regue com o molho branco.
  6. Salpique mais queijo por cima e leve ao forno, para dar uma gratinada.
Fonte/foto: gordelicia

quarta-feira, janeiro 23, 2013

Filé de frango com linguine



Serve 4 porções

Ingredientes
350 gramas linguine cozido em água e sal
4 unidades de peito de frango 
500g cogumelos paris 
3 colheres sopa de azeite 
1/2 xicara de vinho branco seco ou saque
4 dentes alho picado 
1 colher de sopa de mostarda dijon com grãos
2 xicaras de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de amêndoas laminadas e passadas na manteiga
1 colher de chá de manteiga
2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, coloque os cogumelos. Retire e reserve.
Adicione o peito de frango, alho, tempere com sal e pimenta e continuar a fritar o frango até estar completamente cozido.
Remover frango de panela e mantenha em forno quente.

Molho:
Cozinhe até que o molho (creme de leite, mostarda e temperos), engrosse o suficiente para revestir uma colher de metal. 
Retornar frango ao molho, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 2 minutos. 
Sirva sobre o linguine cozido. Polvilhe com amêndoas tostadas.


segunda-feira, janeiro 21, 2013

Carneiro com couscous marroquino




Para o carneiro: Adicionar:
1 cebola
1/2 xícara de uvas passa
3 folhas de louro
1kg de pernil de  cordeiro

1 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de noz-moscada
1 ovo batido
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de pimenta preta
2 colheres de sopa de molho inglês

Misturar bem e deixar marinando 12 horas.
Frite cada cubo de carne no azeite a dourar todos os lados. Remover e reservar.

Para a frigideira adicione:

1 cenoura em cubos
1 talo de aipo em cubos
4 dentes de alho picados
1 cebola em cubos

Refogue a cebola juntos até amolecer, em seguida, adicione essa mistura para a panela com o cordeiro com:

6 xícaras de cubos de tomates enlatados

1 colher de chá de coentro
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de açafrão
2 colher de chá de cominho em pó
4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de cravo solo
1/2 colher de noz-moscada
Um pequeno vermelho chile picada ou 1 colher de sopa de pimentão pasta
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
sal e pimenta a temporada

Cozinhe no forno a 200°C, coberto com papel alumínio por cerca de hora e, em seguida, acrescentar:

2 xícaras de grão de bico cozido cozido
1 xícara de azeitonas (opcional)

Sirva sobre o cuscuz.

domingo, janeiro 20, 2013

Quitutes do cardápio da Festa Techno Brega

Um cardápido detalhando as entradas, os pratos pincipais e as sobremesas.
 De entrada, apetitosos blinis com salmão defumado e ovas vermelhas... (eu amo esta entrada!)

Mini batatinhas recheadas com sour cream e poeira de pistache (boa opção para vegetarianos)

Ramequins com Codornas caramelizadas e recheadas com patê, servidas em cima de um cremoso purê de batata trufada ( o purê de batata pode ser substituido por purê de mandioquinha)


 Pequenas porções de maionese de batata com baby salsichas

 Outra opção de salada é o salpicão de frango com batatinha palha (substitua o frango por cogumelos picados e salteados, se vc for vegetariano)

 Mini kibes com molho de hortelã servidos em espetinhos estilizados (vai bem em todos os tipos de festa)


Espetinhos de camarão empanados no coco regados ao molho chutney de goiaba
 Uma mesa de doce recheada de mini pudins de leite com calda de caramelo
 Mini porções de empadinhas recheadas com queijo gruyer
 Cumbuquinhas de picadinho de mignon ao molho de cerveja preta, farofa de banana e ovos de codorna
 Cajuzinhos e beijinhos de coco à vontade para os brothers adoçarem a boca




Geladinho! O creme de papaia com cassis para refrescar a noite.



 Pavê de bombom servido em mini taças decoradas