Bolo de Chocolate Old Fashioned da Nigella

Para a massa:

200gr de farinha de trigo

200gr de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato

2 colheres de chá extracto de baunilha

175gr manteiga sem sal à temperatura ambiente

75gr de cacau de boa qualidade

150gr creme de leite

2 ovos grandes

Para a cobertura:

175gr de tablete de chocolate meio-amargo

75gr de manteiga

1 colher de glucose de milho

1 colher de chá de extracto de baunilha

125gr de creme de leite

300gr açúcar em pó

1. Pré-aqueça o forno a 180º ;

2. Unte duas formas redondas de 20cm ;

3. Bata  todos os ingredientes para a massa do bolo, exceto a farinha de trigo e o fermeto. E misture durante 1 min / vel6. Depois com uma espátula misture a farinha delicadamente e o fermento;

4. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 30 min. A meio do tempo troque a posição das formas para ambas ficarem assadas igualmente ;

5. Retire e deixe esfriar por completo antes de colocar a cobertura ;

6. Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho maria ;

7. Junte a glucose de milho, o extracto de baunilha e o creme de leite, e misture;

8. Junte a mistura de chocolate e misture alguns segundos na batedeira;

9. Colocar 1/3 da mistura no meio dos bolos e o restante usar para cobrir.