Torta de Banana - sem glúten

Foto: Carla Serrano

Rendimento: cerca de 20 porções

Ingredientes - farofa:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (270g)

2 xícaras (chá) de farinha de arroz branca ou integral (200g)

1 xícara (chá) de amido de milho (100g)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10g)

1 colher (sopa) de canela em pó (6g)

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (40g)

6 bananas nanicas sem casca cortadas pelo comprimento (600g)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara para polvilhar (90g)

Preparo:

Junte os 6 primeiros ingredientes e misture até obter uma farofa. Em uma assadeira (20x31x5,5cm) untada, espalhe a metade da farofa, disponha as bananas, espalhe o restante da farofa, regue com a calda e polvilhe com o açúcar. Asse no forno preaquecido (180oC) até dourar, por cerca de 35 minutos. Sirva quente ou gelada.

Ingredientes - calda:

1 e 1/4 de xícara (chá) de leite (250ml)

3 ovos (180g)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (90g)

Preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e utilize.

Dica:
Sirva quente e com sorvete de creme.