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segunda-feira, setembro 07, 2015

PAVÊ DA TIA BETH

pave receita


    INGREDIENTES

    3 gemas
    1 colher (sopa) de açúcar refinado
    1 lata pequena (200g) de Nescau
    1 tablete (200g) de manteiga sem sal
    1 lata de creme de Leite em lata (sem soro)
    1 pacote de bolacha maisena
    Chocolate meio amargo (raspas) para decorar

    MODO DE PREPARO

    1. Bata as gemas e o açúcar na batedeira até formar um creme branco.
    2. Derreta a manteiga e junte o Nescau. Deixe esfriar.
    3. Junte o creme de gemas à mistura de manteiga e nescau. Mexa bem.
    4. Por último adicione o creme de leite.
    5. Num refratário pequeno, espalhe no fundo uma camada do creme de chocolate e disponha as bolachas. Cubra com outra camada de creme e cubra com as bolachas. Finalize o pavê com uma camada do creme de chocolate. Salpique as raspas de chocolate meio amargo.

    Rendimento: 8 porções
    Tempo de preparo: 1 hora
    Site: dedo de moça

sábado, setembro 05, 2015

bolo de chocolate molhadinho


MINI MENOR

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de cacau em pó
1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de leite integral
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de água fervente
Ganache:
500g de chocolate meio amargo picado em pedaços bem pequenos
250ml de leite integral

Manteiga sem sal e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de alumínio, cerâmica ou vidro.
2. Em uma tigela grande misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. No liquidificador, bata bem os ovos, o leite, o óleo e a baunilha até formar um creme liso.
3. Junte a mistura do liquidificador aos poucos nos ingredientes secos misturando com um batedor de arames. Depois que a mistura estiver bem lisa e sem grumos, adicione a água fervente e misture bem. Despeje a massa na forma untada.
3. Asse por 30-35 minutos ou até que você insira um palito no centro do bolo e ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.
4. Ganache: ferva o leite e derrame sobre o chocolate já picado. Espere 30 segundos e misture bem até ficar cremoso.

quinta-feira, setembro 03, 2015

O Nome do prato: Ratatouille


ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de berinjelas». [Pequeno Dicionário da Gastronomia]
No original francês, ratatouille é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". 


Legumes ao forno: 
Corte em rodelas abobrinhas, tomates, batatas, tomates , e outros legumes de sua preferencia.
Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e ervas frescas (tomilho, manjericão e cheiro verde)
Distribua em um refratario untado com azeite e salpique uma mistura de parmesão e farinha de rosca por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

quarta-feira, setembro 02, 2015

CAMARÃO COM DAMASCO E AÇAFRÃO


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INGREDIENTES

700g de camarão rosa M ou G, limpo 

4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

½ xícara de cebola picada em cubos pequenos 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de caldo de camarão ou de peixe 

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 colher (café) bem cheia de açafrão em pistilos ou em pó (não é o açafrão da terra!)

1 xícara (chá) de damasco seco, cortado em cubos médios

MODO DE PREPARO

1. Aqueça bem uma panela. Tempere o camarão com sal e pimenta.

2. Coloque um pouco de azeite na frigideira e grelhe os camarões, poucos por vez, até ficarem bem dourados. Reserve.

3. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, adicione a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e misture bem.

4. Coloque o caldo e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

5. Por último, adicione o açafrão e o damasco. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e adicione o camarão. Cozinhe por mas 3 minutos e corrija o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos


site: cuecas na cozinha