Pão de calabresa

Tradicional  e muito consumido em São Paulo, o pão de calabresa é sucesso. Esta receita é da Pizzaria Nacional. 

Ingredientes

• 3,5 kg de massa de pizza
• 1, 5 kg calabresa curada fatiada
• 550g Mussarela

Como fazer pão de calabresa

Abra 3 camadas de massa de pizza e coloque uma sobre a outra. Acrescente a calabresa como recheio e cubra com uma camada de massa, acrescente uma nova camada de calabresa, sucessivamente até preencher a forma de bolo ou pudim.
Assar por aproximadamente 45 minutos em aproximadamente 300ºC.

Ingredientes para a massa de pizza

Para cada 1 kg de massa, medir:

• 1kg de farinha de trigo peneirada de qualidade superior
• 600 ml de água
• 25 g de sal
• 1og de fermento em pó

Como fazer

Bata a massa na mão, mexendo com frequência até formar uma forma homogênea. Depois de bem misturada e bem batida, refrigerar por 2 dias até crescer e fermentar o suficiente. Após dois dias, fazer a bola para pizza.