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quinta-feira, março 10, 2016

Bolo de coco com ovos moles


leckerhaus7
Camadas de coco crocante intercaladas com ovos moles cremosos e doce de leite… Esta torta da Leckerhaus é delícia pura!
Ingredientes para os ovos moles
  • 8 gemas
  • 2 copos americanos de açúcar
  • 1 copo americano de água
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 2 ou 3 gotas de essência de baunilha
Como fazer
Fazer uma calda rala com o açúcar e a água. Deixar esfriar e então acender o fogo novamente, acrescentando as gemas uma a uma. Deixar engrossar um pouquinho, em fogo brando, mexendo sempre. Apagar o fogo e acrescentar a baunilha. Reservar.
Ingredientes para o disco de coco
  • 12 claras em neve
  • 400 gramas de açúcar
  • 400 gramas de coco ralado
  • 50 gramas de farinha de trigo
  • 50 gramas farinha de rosca
Como fazer
Bater as claras em neve na batedeira. Aos poucos, acrescentar o açúcar e continuar batendo até ficar bem firme. Colocar o coco ralado e as farinhas, aos poucos, misturando com uma espátula, mexendo levemente. Untar duas formas de 20 cm e forrar com papel manteiga. Colocar metade da massa em cada forma e assar em forno médio por 40 minutos ou até ficar levemente dourado. Deixar esfriar, desenformar e montar a torta.
Ingredientes para o recheio
  • 1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite de sua preferência
Montagem
Colocar o leite condensado cozido sob um dos discos de coco; sob o leite condensado, colocar o outro disco de coco e cobrir com os ovos moles. Polvilhar com coco ralado.

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