Gaspacho

Receita espanhola muito refrescante, na aula de Carolina Coelho.

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES	QUANTIDADES
Tomates	400g
Pimentão Vermelho	75 g
Pepinos sem semente	50g
Miolo de pão sem casca	40g
Alho em brunoise	½ colher de chá
Azeite	1 colher de sopa
Água gelada	25ml
Sal	q.b.
Pimenta branca	q.b.

Modo de Preparo:

1.      Tire a pele dos pimentões e dos tomates. Pique grosseiramente;

2.      Molhe o miolo de pão em água;

3.      Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o vinagre, o sal e a pimenta, acrescente água aos poucos;

4.      Acerte a textura com a água restante, junte o vinagre e tempere com sal e pimenta;

5.      Sirva gelado;

6.      Decore a gosto com fatias de pepino, tomate concassé, pimentões, cebolinhachifonnade, gelo ou cubos de pão, torrados ou fritos no azeite.