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domingo, abril 09, 2017

Foccacia

Ingredientes
Farinha de trigo              1kg
levain                             300g
açúcar                               40g

água                                600g
fermento seco                    20g
sal                                      20g
Manteiga                          100g

Cobertura:
Sal grosso, alecrim e azeite


Tempo de preparo: 3 horas
Temperatura do forno: 180ºC
Tempo de cocção: 20 a 25 minutos.
Método de trabalho:
Fazer a massa utilizando o método direto.
Porcionar a massa em 250 gramas e deixar descansar por 20 minutos num recipiente com um pouco de azeite.
 Modelar a massa numa assadeira anti aderente  e colocar por cima a finalização.
 Deixar fermentar até dobrar de volume e levar ao forno.

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