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quarta-feira, abril 30, 2014

Tabelas que ajudam você - VI - Chá de apresentação do bebê

Chá de apresentação do bebê, Chá de bebê, Coquetel Volante - o que servir e quantidades

O chá de apresentação ou debut do bebê é um evento informal e como normalmente a maioria dos convidados não ficam o tempo todo, o coquetel volante (servido por garçom) é o mais indicado, pois dá para controlar melhor a quantidade de alimentos e bebidas servidos, sem correr o risco dos últimos convidados que chegarem, não encontrerem mais nada.
Arrume uma mesa bem bonita com bolo e doces variados. Os salgados e as bebidas são servidos com ajuda de garçom.
Calcular a quantidade de alimentos e bebibas orienta para ter uma base do que servir, mas tudo depende do perfil dos convidados e da época do ano.
Não prepare a festa pensando somente nas pessoas convidadas, lembre-se que é melhor sobrar do que faltar.
Calcule sempre 10% a mais (vai que algum convidado traga alguém, é preciso estar preparada).
Então vamos a um cálculo médio do cardápio para o coquetel:

Salgadinhos/ finger food - 15 a 18 salgadinhos por pessoa
Bolo - 100g por pessoa
Docinhos - 6 a 8 por pessoa
Bem-nascidos - 1,5 por pessoa
Cupcakes - 1 por pessoa (pode ser substituto do bolo)
Espumante - 1 garrafa para cada 2 pessoas
Vinho - 1 garrafa para cada 2 pessoas
Uísque - 1 garrafa para cada 10 pessoas
Licor - 1 garrafa para cada 10 pessoas
Refrigerante - 600ml por pessoa
Sucos - 400ml por pessoa
Água mineral - 200ml por pessoa

Leve em conta:
Quanto maior a duração da festa, maior será a quantidade de bebidas e comidas necessárias;
Jovens costumam beber e comer mais do que pessoas mais velhas;
Homens costumam beber e comer mais do que mulheres;
Bebidas como espumante, vinho branco, refrigerante e água serão mais consumidas no verão. No inverno, o consumo de vinho tinto e uísque serão maiores;
Não encha demais os copos porque vai esquentar e haverá desperdícios;
Um garçom para cada 15 pessoas é o suficiente.

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