Mousse de chocolate do Olivier



Mousse de chocolate
Ingredientes
250g
chocolate amargo (raspado)
250g
manteiga
100g
açúcar
5 unidades
ovos

Canela em pau
1 pitada
Sal (1 pitada)

Modo de preparo
    Coloque em uma panela o chocolate, a manteiga e dois pedacinhos de canela. Deixe em banho maria.
    Separe as gemas das claras em duas tigelas.
    Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca.
    Bata as claras com uma pitadinha de sal.
    Quando o chocolate estiver todo derretido, misture as gemas, sem parar de mexer.
    Em seguida, acrescente as claras e mexa fazendo movimentos de cima para baixo com a colher.
    Deixe na geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir.
    Obs.: Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água.

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