Bolo de Milho Salgado com Linguiça e Queijo

 

Ingredientes

• 100 g de fubá

• 150 g de milho em conserva, com a água

• 2 colheres (sopa) de milho para a decoração

• 100 g de farinha de trigo, aproximadamente, ou até dar o ponto

• 80 g de manteiga com sal

• 500 ml de leite

• 1 colher (café) de fermento em pó

• 2 ovos

• 100 g de queijo parmesão ralado

• 150 g de linguiça defumada cortada em rodelas finas

• 2 cebolas fatiadas

• Óleo e farinha de trigo para untar a forma

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta aproximadamente 15 g da manteiga e refogue a cebola até que fique macia e levemente dourada. Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Misture a cebola refogada com o queijo parmesão, a linguiça fatiada e as 2 colheres de milho reservadas para a cobertura. Reserve.

3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o restante da manteiga, o milho com a água, o fubá e a farinha de trigo.

4. Bata até obter uma massa homogênea e relativamente cremosa, semelhante à consistência de uma massa de bolo mais líquida.

5. Acrescente o fermento em pó e misture rapidamente, apenas para incorporar.

6. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma.

7. Distribua por cima a mistura de cebola, linguiça, queijo e milho, espalhando de maneira uniforme.

8. Leve ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e bem dourado.

9. Retire do forno, deixe amornar e sirva em fatias.

Dica: esse bolo fica ótimo servido morno e pode receber outros ingredientes, como cheiro-verde, pimenta-do-reino ou cubinhos de queijo meia-cura.