Uma farofa úmida, colorida e muito saborosa, perfeita para rechear carnes assadas, aves ou servir como acompanhamento. O bacon confere um sabor defumado irresistível, enquanto a cenoura e o pimentão equilibram a receita com cor, textura e leveza.
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
200 g de bacon cortado em cubos
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 cenoura grande ralada
3 xícaras (chá) de farinha de milho
Sal, Pimenta-do-reino e Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela ou frigideira grande em fogo médio.
Adicione o bacon e frite na própria gordura até começar a dourar e ficar levemente crocante.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Junte o pimentão vermelho e a cenoura ralada, misturando bem. Refogue por aproximadamente 3 minutos, apenas para que os legumes fiquem levemente macios, preservando sua textura.
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo continuamente para incorporar todos os ingredientes.
Continue cozinhando por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para que a farinha fique bem aquecida e levemente tostada.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com a salsinha picada e misture delicadamente.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas ou utilize como recheio para frango, peru, lombo suíno ou outros assados.
Dica da Chef
Para uma farofa ainda mais rica em sabor, acrescente linguiça calabresa picada, azeitonas, uvas-passas, castanhas ou ovos cozidos picados. Se preferir uma textura mais úmida, finalize com uma colher de manteiga ou um fio de azeite antes de servir.
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