Guisado de Frango com Feijão Branco

 

Esta receita é uma deliciosa combinação entre sopa e guisado, com sabor caseiro, ingredientes simples e um caldo muito aromático.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 4 peitos de frango sem osso, cortados em pedaços de aproximadamente 5 cm
  ou 8 coxas de frango desossadas e sem pele

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Legumes

• 4 cenouras cortadas em cubos médios

• 1 alho-poró grande picado

• 3 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• 10 vagens picadas

• ½ xícara (chá) de água

Para finalizar o guisado

• 2 ½ xícaras (chá) de feijão branco cozido

• 2 xícaras (chá) de minimilho

• 3 a 4 xícaras (chá) de caldo de galinha

• 1 pitada de cominho em pó

• 1 colher (chá) de tomilho fresco

• 1 ½ colher (sopa) de pimenta-do-reino em pó

• Sal a gosto

• Noz-moscada a gosto

• Suco de 1 limão

• Coentro fresco picado para finalizar

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o frango e doure rapidamente de todos os lados.

Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cenoura, o alho-poró, o alho e a cebola. Refogue em fogo médio até que a cebola e o alho-poró estejam macios.

Acrescente as vagens e a água. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos.

Volte o frango para a panela e adicione o feijão branco, o minimilho e o caldo de galinha.

Tempere com cominho, tomilho, pimenta-do-reino, sal e noz-moscada.

Misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até que o frango esteja macio e os sabores bem incorporados.

Pouco antes de servir, acrescente o suco de limão.

Finalize com coentro fresco picado e sirva ainda quente.