Fim de semana de sol, piscina, bebidas refrescantes e uma mesa cheia de petiscos para compartilhar. Esses pastéis assados são uma ótima opção para esses momentos e ficam ainda melhores quando preparados para dividir com os amigos.
A sugestão é servi-los acompanhados das caipirinhas de picolé, publicadas aqui no blog em janeiro de 2012.
A receita rende aproximadamente 30 unidades e leva cerca de 1 hora para ser preparada.
E o melhor é que você pode adaptar os recheios de acordo com sua preferência. Não gostou de alguma das sugestões? Troque os ingredientes e crie sua própria combinação.
Se não quiser preparar a massa em casa, outra opção é comprar massa pronta para pastel e utilizar apenas as sugestões de recheio.
No final, essa receita acaba sendo também uma ótima desculpa para reunir as amigas, preparar alguns drinks e aproveitar o dia.
Massa para Pastel Assado
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
200 ml de óleo de soja ou gordura vegetal
30 ml de cachaça
Modo de preparo
Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e acrescente os ovos, o óleo ou a gordura e a cachaça.
Misture até os ingredientes começarem a formar uma massa.
Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe a massa até ficar homogênea.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa bem fina.
Corte em quadrados de aproximadamente 8 cm.
Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada quadrado, tomando cuidado para não exagerar na quantidade.
Dobre a massa e pressione bem as bordas para fechar. Se necessário, umedeça levemente as bordas com água para facilitar a vedação.
Disponha os pastéis em uma assadeira levemente untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
Asse até que estejam firmes e levemente dourados. O tempo pode variar de acordo com a espessura da massa e as características do forno.
Recheio de Cogumelos com Gruyère
Ingredientes
200 g de shiitake
200 g de shimeji fresco
100 g de tomate concassé, sem pele e sem sementes, picado
2 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de molho inglês
200 g de queijo gruyère ralado
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure levemente o alho.
Acrescente o tomate e os cogumelos e refogue até que estejam macios e que boa parte do líquido liberado durante o cozimento tenha evaporado. Isso é importante para evitar que o recheio deixe a massa úmida.
Tempere com molho inglês, sal e noz-moscada.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Depois de frio, acrescente o queijo gruyère ralado e misture.
Dica: Se preferir, substitua o gruyère por uma combinação de 100 g de queijo parmesão e 100 g de muçarela.
Recheio de Bacon com Três Queijos
Ingredientes
200 g de queijo gruyère
100 g de muçarela de búfala
200 g de muçarela
50 g de bacon cortado em pequenos cubos
Folhas de manjericão a gosto
½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, finamente picada
Modo de preparo
Rale o gruyère e a muçarela em ralo grosso. Corte ou desfie a muçarela de búfala e reserve.
Coloque o bacon em uma frigideira e frite até ficar levemente dourado. Retire o excesso de gordura e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture os três queijos com o bacon.
Acrescente as folhas de manjericão e a pimenta dedo-de-moça picada. Misture delicadamente.
Utilize o recheio frio para montar os pastéis.
Para acompanhar
Sirva os pastéis ainda quentes ou mornos.
Uma ótima combinação é acompanhá-los com geleia de pimentão, especialmente com o recheio de bacon e queijos. O contraste entre o salgado dos queijos e do bacon e o sabor adocicado e levemente picante da geleia deixa o petisco ainda mais interessante.
E, para completar a proposta de um encontro descontraído, sirva com bebidas refrescantes e aproveite para reunir os amigos ao redor da mesa.
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