Pavê de Chocolate

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Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora

Ingredientes

  • 3 gemas

  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado

  • 200 g de cacau em pó

  • 200 g de chocolate meio amargo

  • 200 g de manteiga sem sal

  • 1 lata de creme de leite sem soro

  • 1 pacote de bolacha maisena

  • 200 g de chocolate ao leite derretido, para finalizar

  • Raspas de chocolate meio amargo, para decorar

Modo de preparo

  1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, leve e homogêneo.

  2. Em uma panela, em fogo baixo, ou em banho-maria, derreta a manteiga juntamente com o chocolate meio amargo. Acrescente o cacau em pó e misture bem até formar um creme uniforme. Retire do fogo e deixe amornar.

  3. Acrescente o creme de gemas à mistura de chocolate e mexa bem até incorporar completamente.

  4. Adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente até obter um creme liso e homogêneo.

  5. Em um refratário pequeno, espalhe uma camada do creme de chocolate no fundo. Faça uma camada de bolachas maisena e cubra com mais creme. Repita as camadas até terminar os ingredientes.

  6. Para finalizar, cubra o pavê com o chocolate ao leite derretido e decore com raspas de chocolate meio amargo.

  7. Leve à geladeira até que esteja bem gelado e firme antes de servir.

Sugestão: para um pavê ainda mais saboroso, prepare-o com algumas horas de antecedência. O descanso na geladeira ajuda as bolachas a absorverem a umidade do creme e deixa a sobremesa mais macia e cremosa.

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