Pão de Calabresa

 

 

Ingredientes

Massa:
45 g de fermento fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
250 ml de água em temperatura ambiente
600g de farinha de trigo aproximadamente

Montagem:
300 g de calabresa passada pelo processador

Finalização:
4 gemas
200 g de Parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o óleo, o sal e a água até formar uma mistura homogênea. Retire a mistura do liquidificador e adicione a farinha até obter uma massa consistente. Divida a massa em duas partes. Abra a massa e espalhe o recheio e em seguida enrole a massa como um rocambole. Corte o rocambole no sentido do comprimento e faça uma trança com o recheio voltado para cima. Pincele as gemas e polvilhe o parmesão. Deixe crescer até dobrar de volume e em seguida leve para assar em forno preaquecido a 180º por 25 a 30 minutos ou até que esteja totalmente dourado.
Rendimento: 2 pães de 500 g


Ana Costa

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