Pizza

Esta receita é do Rogerio Shimura, e é simplesmente ótima. Vale a pena fazer!!
Você pode fazer com qualquer recheio.
Na foto fizemos com dois recheios, um com calabresa (igual segue a receita) e outro com gorgonzola, mussarela e requeijão.

Para massa:       

300g Farinha de trigo

15g Azeite de oliva

12g Fermento biológico fresco

9g Açúcar

6g Sal

165g Água

Para o molho:       

3 unidades Tomate sem pele e sem sementes em cubos

1/2 unidade Cebola

1/2 unidade Alho

A gosto Azeite de oliva

5g Manjericão fresco

a gosto Sal e pimenta do reino moida

Para a cobertura:       

200g Queijo mussarela

50g Parmesão ralado

50g Queijo gorgonzola

a gosto Orégano

1 unidade Tomates frescos

100g Linguiça calabresa

Modo de Preparo:

1 Bata a massa usando método direto. Dê o ponto com a água. Bata em velocidade baixa por 5 minutos, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos.

2 Deixe descansar por 20 minutos em superfície untada ou polvilhada com farinha de trigo e cubra com filme plástico.

3 Divida, boleie e deixe fermentar até dobrar de volume.

4 Abra a massa em círculos usando as mãos ou com o auxílio do rolo de abrir massa. Aqueça o forno a 300 º C. Passe o molho de tomate sobre o disco de pizza e leve ao forno sobre uma assadeira polvilhada com farinha por apenas 3 a 5 minutos para secar. Retire do forno, cubra o disco de pizza com a cobertura e retorne ao forno, sobre a pedra, por mais alguns minutos, até que a cobertura esteja quente, derretida e a massa dourada. Sirva imediatamente.

Fonte: Bem simples