Uma receita simples e saborosa, muito comum na culinária árabe. O macarrão dourado na manteiga dá um toque especial ao arroz, enquanto as amêndoas trazem crocância e elegância ao prato.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ninhos de macarrão aletria ou cabelo-de-anjo, quebrados
1 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de sal
2½ xícaras (chá) de água fervente
Amêndoas laminadas e torradas para finalizar
Modo de preparo
Aqueça uma panela em fogo médio e derreta a manteiga.
Acrescente o macarrão quebrado e refogue, mexendo sempre, até que fique bem dourado por igual. Esse processo é importante para desenvolver o sabor característico da preparação.
Adicione o arroz e o sal. Refogue por mais alguns minutos, envolvendo bem os grãos na manteiga e no macarrão dourado.
Acrescente a água fervente, misture delicadamente e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.
Na hora de servir, finalize com as amêndoas laminadas e torradas.
Sirva acompanhado de coalhada seca e homus.
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