BOLINHO DE BACALHAU

 

Ingredientes
500g de batata asterix assada e espremida
250 g de bacalhau desfiado
50 ml azeite
½ cebola em brunoise
Pimenta a gosto
½ xícara de (chá) de salsinha
01 colher de (sobremesa) de fermento em pó
01 gema (sem pele)
Óleo para fritar

Modo de preparo: Assar as batatas Asterix até que estejam bem macias. Descascar e passar no espremedor. Reservar. Dessalgar o bacalhau em 2 águas ferventes. Desfiar e retirar espinhos. Refogar a cebola em azeite. Adicionar o bacalhau e temperar com pimenta a gosto e salsinha. Reservar. Misturar o bacalhau às batatas espremidas. Acertar o tempero. Juntar a gema e o fermento em pó. Modelar os bolinhos em queneles. Fritar.

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