Casquinha de siri

30ml azeite

2 dentes de alho picado

1 unidade de cebola picada ou ralada

1 cenoura ralada

2 unidades tomate picado

1 kg. siri desfiado

suco de 1 limão

sal

100g farinha de rosca

200ml  creme de leite fresco ou leite de coco

15ml tintura de urucum

gotas de pimenta tabasco

½ mç coentro e salsa picada

casquinhas de siri p/ servir

Farofa para gratinar:

100g farinha de rosca

50g manteiga

100g parmesão ralado p/ gratinar

Aquecer o azeite e dourar o alho e a cebola. Juntar o tomate e a cenoura, refogar, e depois colocar a carne de siri temperada com suco de limão e sal. Adicionar o creme de leite e a farinha de rosca, e cozinhar mais alguns minutos. Acrescentar a tintura de urucum e o coentro, e acertar sal e pimenta.

Separadamente, misture a farinha de rosca, o parmesão e a manteiga.

Colocar nas casquinhas e gratinar com a mistura de queijo parmesão.