Pudim de Cajú

Este pudim é uma delicia bem gelado!


Ingredeintes
6 ovos
2 copos de suco de caju adoçados com três colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maizena
3/4 de xícara de açúcar para caramelar a forma.
Modo de Preparo: Caramelize a forma e reserve. No liqüidificador, bata todos os ingredientes do pudim por mais ou menos cinco minutos. Despeje a mistura na forma preparada e cubra com uma folha dupla de alumínio, amarrando um barbante em toda volta para que não respingue água durante o cozimento.
Asse em banho Maria em forno médio por mais ou menos uma hora. Nos últimos minutos retire o papel alumínio e termine o cozimento. Deixe ficar completamente frio e transfira para um prato de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Sirva gelado.

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