Bobó de Camarão

rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes

60 ml Azeite de Dendê

350 ml Leite de Coco

1 colher de sopa Azeite

1 dente de Alho picado

100 grs Tomate picado

100 grs Cebola picada

50 grs Pimentão verde picado

300 gr Camarão Cinza médio limpo

1/2 xícara Coentro

2 colheres de chá (rasa) Sal

250 ml Caldo de camarão

300 grs Purê de Aipim

Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Dourar o alho com azeite e azeite de dendê;

Acrescentar os camarões;

Ao ficarem levemente rosados acrescentar tomate, cebola e pimentão;

Acrescentar o purê de aipim, o leite de coco, sal e pimenta do reino;

Adicionar o caldo de camarão e esperar ferver sem parar de mexer;

Apagar o fogo e adicionar o coentro;

Servir com arroz e farofinha.

Site: dedo de moça