Terrine de Figos com Presunto Cru, Rúcula e Molho Balsâmico

Ingredientes para a terrine

• 20 figos maduros

Modo de preparo

Descasque cuidadosamente os figos.

Sobre uma tábua, corte-os em rodelas finas ou ao meio.

Em uma forma de pudim, acomode os figos em camadas bem compactadas, pressionando delicadamente para evitar espaços vazios.

Cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por aproximadamente 45 minutos.

Em seguida, transfira para a geladeira e deixe por pelo menos 1 hora e 30 minutos.

Na hora de servir, passe delicadamente uma faca de ponta arredondada pelas laterais da forma e desenforme sobre um prato.

Ingredientes para a decoração

• 1 bandeja de presunto cru fatiado bem fino

• 1 maço de rúcula

Decoração

Distribua as fatias de presunto cru sobre os figos já desenformados.

Disponha a rúcula ao redor da travessa, formando uma moldura para a terrine.

Molho Balsâmico

Ingredientes

• 1 xícara de azeite de oliva

• ½ xícara de redução de balsâmico de figo

• Suco de ½ limão

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até obter um molho bem incorporado.

Montagem

Regue a terrine de figos com o molho balsâmico pouco antes de servir.

Finalize com o presunto cru e a rúcula e sirva em seguida.