Uma sobremesa de chocolate intensa e delicada, com exterior assado e interior cremoso. O segredo está no tempo de forno: o fondant deve ficar firme nas bordas e macio no centro.
Ingredientes
170 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ovo
2 gemas
80 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a manteiga e continue aquecendo delicadamente até que esteja completamente derretida. Misture bem até obter um creme de chocolate liso e homogêneo. Reserve e deixe amornar.
Na batedeira, bata o açúcar, o ovo e as gemas até obter um creme claro e aerado.
Acrescente a mistura de chocolate e manteiga ao creme de ovos, mexendo delicadamente até incorporar.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture apenas o necessário para obter uma massa homogênea. Evite trabalhar excessivamente a massa.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma redonda. Distribua a massa cubra com filme plástico e mantenha-os refrigerados até o momento de assar.
Para servir, preaqueça o forno a 180 °C. Retire o filme plástico e asse os fondants por aproximadamente 20 minutos, até que as laterais estejam firmes e o centro permaneça cremoso.
Sirva imediatamente. Pode ser acompanhado de sorvete de baunilha, frutas vermelhas ou uma calda de frutas.
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