PIZZA CASEIRA

Pizza de Muçarela, Tomate e Manjericão

Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora + 6 horas de fermentação
Rendimento: 2 pizzas retangulares de aproximadamente 35 × 25 cm

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• ½ colher (chá) de fermento biológico seco

• 1½ colher (chá) de sal

• 1¼ xícara (chá) de água fria

Cobertura

• 1 xícara (chá) de tomate pelado batido no liquidificador

• 4 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

• 1 tomate cortado em rodelas

• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco

• 1 colher (sopa) de azeite

• Óleo ou azeite para untar as formas

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal. Acrescente a água fria aos poucos e misture até formar uma massa.

Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa, macia e elástica.

Modele a massa em formato de bola e divida em duas partes iguais.

Coloque cada porção em uma assadeira ou recipiente levemente untado com óleo. Cubra com um pano limpo ou plástico e deixe fermentar por aproximadamente 6 horas, em local protegido de correntes de ar. O forno desligado é uma boa opção.

Após a fermentação, preaqueça o forno a 200 °C.

Unte duas formas retangulares de aproximadamente 35 × 25 cm com óleo ou azeite.

Coloque uma porção de massa em cada forma e abra delicadamente com as pontas dos dedos, espalhando-a até preencher o fundo.

Leve as massas ao forno preaquecido por aproximadamente 8 minutos, apenas para uma pré-assada.

Retire do forno e espalhe o tomate pelado batido sobre a superfície.

Distribua a muçarela ralada e finalize com as rodelas de tomate.

Volte ao forno e asse até que o queijo esteja completamente derretido e as bordas estejam levemente douradas.

Retire do forno, distribua as folhas de manjericão fresco e finalize com um fio de azeite.

Sirva imediatamente.