Torta de Abobrinha com Alecrim

Uma torta leve, saborosa e muito bonita, preparada com uma massa simples e finalizada com lâminas de abobrinha, azeite e alecrim.

Ingredientes da massa

• 1½ xícara de farinha de trigo
• 1½ xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa

No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos: os ovos, o leite e o óleo.

Em seguida, acrescente as farinhas e bata até obter uma massa homogênea.

Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar.

Despeje a massa em uma forma untada e reserve.

Cobertura e montagem

Com o auxílio de um mandoline, fatiador, descascador ou cortador de queijo, corte uma ou duas abobrinhas grandes no sentido do comprimento, formando lâminas finas e compridas.

Enrole cada lâmina de abobrinha formando pequenos rolinhos. Distribua-os sobre a massa, encaixando-os lado a lado até preencher toda a superfície da torta.

Regue generosamente com azeite e finalize com alecrim e uma pequena quantidade de sal grosso.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja assada e dourada.

Se o seu forno tiver a função grill ou gratinar, utilize-a nos últimos minutos para deixar a superfície ainda mais dourada e levemente tostada. Caso não tenha, basta manter o tempo normal de forno.

Sirva quente ou morna.