Uma receita de bolo de chocolate macio, úmido e de sabor intenso, finalizado com uma ganache cremosa de chocolate meio amargo.
Ingredientes – Massa
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1¾ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de cacau em pó
1½ colher (chá) de fermento em pó
1½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de água fervente
Manteiga sem sal e farinha de trigo para untar a forma
Ingredientes – Ganache
500 g de chocolate meio amargo, bem picado
250 ml de leite integral
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
Acrescente essa mistura líquida, aos poucos, aos ingredientes secos, mexendo com um fouet até formar uma massa lisa e sem grumos.
Por último, adicione a água fervente e misture delicadamente. A massa ficará mais líquida, o que ajudará a deixar o bolo úmido e macio.
Despeje na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Ganache
Coloque o chocolate meio amargo bem picado em uma tigela.
Leve o leite ao fogo até começar a ferver. Despeje imediatamente sobre o chocolate e deixe descansar por aproximadamente 30 segundos.
Misture delicadamente, começando pelo centro, até que todo o chocolate derreta e se transforme em um creme liso, brilhante e homogêneo.
Espalhe a ganache sobre o bolo já frio e deixe firmar levemente antes de servir.
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