Bolo de cenoura com calda de chocolate: receita da Bela Gil

Amo esta receita de bolo de cenoura da Bela.

Ingredientes

Massa do bolo:

• 3 copos de farinha de trigo integral
• 2 e 1/2 copos de açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1/2 copo de água
• 4 ovos orgânicos
• 1 e 1/2 copo de óleo de coco (ou de milho, soja, girassol)
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 2 copos de cenoura ralada
• 1 copo de nozes picadas
• 1/4 de copo de uva-passas

Calda de chocolate:

• 4 colheres (chá)
• 2 copos de água
• 3/4 copo de cacau em pó
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo

Massa do bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas de 20 centímetros de circunferência com óleo e farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, sal e especiarias.
3. Misture bem e reserve.
4. Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha.
5. Despeje o mix de líquidos no mix da farinha e misture delicadamente.
6. Adicione as nozes, cenouras e passas, continue a misturar até ficar tudo bem incorporado.
7. Divida a massa nas duas formas.
8. Leve ao forno porcerca de 35 a 40 minutos até que o bolo se afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque.
9. Deixe esfriar por cerca de dez minutos.
10. Retire da forma e está pronto para enfeitar.

Calda de chocolate:

1. Aqueça a água e o Agar Agar numa panela em fogo médio. Mexa bem.
2. Adicione o cacau, açúcar mascavo e sal.
3. Misture bem até levantar fervura.
4. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 segundos.
5. Coloque a cobertura numa vasilha de vidro e leve a geladeira por uma hora ou até ficar bem durinha.
6. Corte e coloque a cobertura já endurecida num processador e bata até ficar bem cremosa e consistente.
7. Agora é só armar o bolo.