Creme de Alho-Poró com Palmito

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• 1 cebola média, cortada em pedaços

• 1 dente de alho picado

• 1,5 litro de água

• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços

• ½ vidro de palmito picado

• 2 talos de alho-poró, inclusive as partes verdes mais tenras, cortados em pedaços

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

2. Acrescente a água, as batatas, o palmito e o alho-poró.

3. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam bem macias.

4. Transfira a preparação, com cuidado, para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.

5. Se desejar uma textura mais delicada, passe o creme por uma peneira grossa.

6. Volte à panela apenas para aquecer, se necessário, e sirva imediatamente.