Uma sobremesa cremosa, com base crocante de biscoitos e cobertura de frutas vermelhas. As raspas de limão e laranja dão frescor e equilibram a doçura do recheio.
Ingredientes
Base
350 g de biscoito tipo maisena triturado
120 g de manteiga
1 pitada de sal (opcional)
Recheio
1 kg de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de raspas de laranja
5 ovos
2 gemas
½ colher (chá) de essência ou extrato de baunilha (opcional)
Cobertura
250 g de geleia de frutas vermelhas ou de framboesa
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Separe uma forma redonda de fundo removível, de preferência com laterais altas.
Para preparar a base, coloque os biscoitos triturados, a manteiga e o sal no processador. Bata até obter uma mistura com textura de areia úmida. Distribua no fundo da forma e pressione bem para formar uma camada uniforme. Reserve.
Para o recheio, bata o cream cheese com o açúcar, a farinha de trigo, os ovos, as gemas e a baunilha até obter um creme liso e homogêneo. Evite bater excessivamente para não incorporar muito ar.
Acrescente as raspas de limão e de laranja e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje o recheio sobre a base de biscoitos e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda apresente uma leve oscilação.
Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar completamente gelado e firme.
Antes de servir, desenforme cuidadosamente e espalhe a geleia de frutas vermelhas ou framboesa sobre a superfície.
Sirva bem gelado.
Comentários
Postar um comentário