Pãezinhos de Ervas com Patê de Ricota

Ingredientes da massa

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• ¾ de xícara (chá) de açúcar

• ¾ de xícara (chá) de leite

• ¾ de xícara (chá) de água

• 1 colher (café) de sal

• 2 ovos

• 20 g de manteiga

• 20 g de fermento biológico fresco

Ingredientes do patê

• 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas, como tomilho, orégano, cheiro-verde e manjericão

• 1 xícara (chá) de ricota amassada

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 lata de creme de leite

• 1 colher (chá) de molho de pimenta Tabasco

• Molho inglês a gosto

• Mostarda a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da massa

1. Em uma tigela, misture a água, o leite, o açúcar e a manteiga.

2. Acrescente o fermento biológico fresco e misture até dissolver.

3. Adicione os ovos e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e o sal.

4. Misture até formar uma massa e sove por alguns minutos, até ficar lisa e elástica.

5. Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

6. Após a fermentação, abra ou modele a massa e corte em porções com o auxílio de um cortador.

7. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.

8. Deixe descansar por mais aproximadamente 10 minutos.

9. Leve ao forno preaquecido a 150 °C por cerca de 10 minutos, ou até que estejam assados e levemente dourados.

10. Assim que saírem do forno, pincele manteiga sobre a superfície e finalize com queijo parmesão ralado, se desejar.

Modo de preparo do patê

1. Coloque no processador a ricota, as ervas frescas, o azeite, a mostarda, o molho inglês, o Tabasco, o sal e a pimenta-do-reino.

2. Bata até obter uma mistura homogênea.

3. Acrescente o creme de leite aos poucos, até atingir a consistência de patê desejada.

4. Ajuste os temperos e mantenha refrigerado até o momento de servir.

Sirva os pãezinhos ainda mornos acompanhados do patê de ricota e ervas.