Uma entrada elegante que combina a doçura das peras com a cremosidade e o sabor marcante do queijo de cabra. O mel, o alecrim e os pinoli tostados completam a preparação com aroma e crocância.
Ingredientes
2 peras
100 g de queijo de cabra fresco
20 g de pinoli
30 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de mel
1 ramo pequeno de alecrim fresco, bem picado
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Lave e seque bem as peras. Corte-as ao meio, no sentido do comprimento, retire as sementes e remova delicadamente uma pequena porção da polpa central, formando uma cavidade para receber o recheio.
Derreta a manteiga em uma frigideira e doure as peras rapidamente dos dois lados. Reserve.
Em outra frigideira, toste os pinoli em fogo baixo até ficarem levemente dourados e aromáticos. Retire do fogo e pique-os grosseiramente.
Em uma tigela, misture o queijo de cabra com os pinoli tostados e o alecrim. Distribua o recheio nas cavidades das peras.
Acomode as peras em um refratário e regue cada uma com um pouco de mel. Leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 10 minutos, apenas até que estejam aquecidas e levemente macias.
Retire do forno, finalize com mais um fio de mel, se desejar, e sirva ainda quente.
Dica: pode ser servida como entrada sobre uma pequena salada de folhas verdes ou como acompanhamento de carnes assadas.
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