Receitas de Família: Berinjela à Parmegiana



·         1 colher de chá de manjericão fresco
·         1 colher de chá de orégano
·         1 colher de chá de salsa
·         3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias médias
·         2 ovos batidos  , farinha de rosca para empanar       
      500ml de molho de tomate
          200g mussarela ralada
·         75 g de queijo parmesão ralado
·                    Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal
·                    Passe as fatias da berinjela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve
·                     Forre um refratário com o molho e coloque as fatias de beringelas
·                     Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter

·  Sirva a seguir

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