Uma preparação simples e saborosa, com superfície dourada e crocante e interior macio. Pode ser servida como acompanhamento ou como base para diferentes recheios.
Ingredientes
- 4 batatas descascadas e raladas
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparo
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos. Acrescente metade da manteiga, a farinha de trigo e o leite. Misture bem até obter uma preparação homogênea.
Adicione as batatas raladas e tempere com o sal. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e derreta o restante da manteiga.
Distribua a mistura de batatas pela frigideira, formando uma camada uniforme. Pressione delicadamente com uma espátula e deixe cozinhar em fogo baixo até que a parte inferior esteja firme e bem dourada.
Vire cuidadosamente a preparação e deixe dourar do outro lado, até que as batatas estejam completamente cozidas e a superfície crocante.
Retire da frigideira e sirva imediatamente.
Dica: depois de ralar as batatas, retire o excesso de umidade com um pano limpo ou papel-toalha. Isso ajuda a obter uma superfície mais dourada e crocante.
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