Uma receita clássica de pão de queijo, com casquinha levemente crocante por fora e interior macio e cheio de queijo.
Ingredientes
4 copos de polvilho doce
2 copos de leite
1 copo de óleo
4 copos de queijo ralado
8 a 12 ovos, aproximadamente
1 colher (sopa) de sal
Modo de preparo
Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e reserve.
Em uma panela, coloque o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo e deixe aquecer até levantar fervura.
Despeje a mistura ainda quente, aos poucos, sobre o polvilho, mexendo bem para escaldá-lo por igual. Misture até incorporar todo o líquido e deixe a massa esfriar.
Quando estiver fria, acrescente os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. A quantidade de ovos pode variar: adicione somente o necessário até obter uma massa macia, úmida e com consistência adequada para modelar.
Acrescente o queijo ralado e misture bem até que esteja completamente incorporado à massa.
Unte levemente as mãos, modele pequenas bolinhas e disponha-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno preaquecido em temperatura alta, cerca de 200 a 220 °C, e asse até que os pães de queijo estejam crescidos e bem dourados.
Sirva ainda quentinhos.
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