Leve, cremosa e muito saborosa, esta quiche combina uma massa delicada e amanteigada com um recheio de abobrinha e queijo suíço. É uma ótima opção para servir no almoço, jantar ou acompanhada de uma salada.
Ingredientes
Para a massa
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
½ lata de creme de leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de tempero em pó para carnes
Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Para o recheio
2 abobrinhas grandes raladas no ralo grosso
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
½ lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
Sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite, o fermento e o tempero em pó.
Misture inicialmente com as pontas dos dedos e, em seguida, trabalhe delicadamente a massa apenas até que fique lisa, homogênea e desgrude das mãos. Evite sovar em excesso para manter a textura delicada.
Cubra e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
Faça pequenos furos no fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, para pré-assar. Retire do forno e reserve.
Recheio
Depois de ralar as abobrinhas, pressione-as delicadamente para retirar o excesso de líquido. Esse cuidado evita que o recheio fique aguado.
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos. Acrescente a abobrinha ralada, o queijo suíço, o creme de leite e o tempero em pó. Misture até obter um recheio homogêneo.
Prove o tempero e, se necessário, ajuste com sal e pimenta-do-reino.
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e volte ao forno a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o centro esteja firme e a superfície levemente dourada.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar.
Sirva quente ou morna.
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