- 1 peça de filé-mignon extralimpo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 1/2 xícara de creme de leite
- 100 g de parmesão ralado
- 1/2 xícara de vinho branco
- 6 fatias de bacon picadinho
- 2 colheres de sopa de uvas–passas picadas
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta moída na hora
- Azeite extravirgem
- Manteiga para untar
Tempere o filé com sal, pimenta e azeite e sele-o em uma frigideira antiaderente com o açúcar, acrescente a cebola e o bacon, doure rapidamente, junte o vinho, o creme de leite e as uvas–passas. Unte um refratário com manteiga, coloque o filé com o molho e o parmesão sobre a carne para gratinar por 20 minutos em forno bem quente, a 220 °C.
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