Dip de Ervas Frescas
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1½ xícara (chá) de ricota fresca
1 xícara (chá) de cream cheese
1½ xícara (chá) de ervas frescas, como salsinha, alecrim, tomilho e manjericão
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1½ xícara (chá) de ricota fresca
1 xícara (chá) de cream cheese
1½ xícara (chá) de ervas frescas, como salsinha, alecrim, tomilho e manjericão
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Coloque a ricota, o cream cheese e as ervas frescas em um processador.
Processe até obter uma pasta cremosa e homogênea.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Misture novamente e mantenha refrigerado até o momento de servir.
Dip de Damasco
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 xícara (chá) de damasco seco
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de ricota fresca
1 xícara (chá) de cream cheese
½ xícara (chá) de creme de leite
Gotas de molho de pimenta tipo Tabasco a gosto
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de damasco seco
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de ricota fresca
1 xícara (chá) de cream cheese
½ xícara (chá) de creme de leite
Gotas de molho de pimenta tipo Tabasco a gosto
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Coloque os damascos em uma tigela com a água e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos.
Escorra bem, descartando o excesso de líquido.
Transfira os damascos para um processador e acrescente a ricota, o cream cheese, o creme de leite e algumas gotas de molho de pimenta.
Processe até obter uma pasta cremosa, mantendo pequenos pedaços de damasco para dar textura.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Mantenha refrigerado até servir.
Tapenade de Azeitonas
Ingredientes
2 xícaras (chá) de azeitonas chilenas sem caroço
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
2 filés de anchova em conserva
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
¼ de xícara (chá) de alcaparras
2 xícaras (chá) de azeitonas chilenas sem caroço
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
2 filés de anchova em conserva
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
¼ de xícara (chá) de alcaparras
Modo de preparo
Coloque as azeitonas, as anchovas, as alcaparras e o azeite no processador.
Processe rapidamente até obter uma pasta rústica e homogênea, preservando um pouco da textura dos ingredientes.
Transfira para um recipiente e mantenha refrigerada até o momento de servir.
Sirva os dips e a tapenade acompanhados de torradas, pães, grissinis, crackers ou vegetais frescos.
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