CROQUE MONSIEUR

Ingredientes

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 colher (chá) de sal

• 1 pitada de noz-moscada

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 copo de requeijão cremoso

Montagem

• 12 fatias de pão de forma sem casca

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 6 fatias de presunto

• 6 fatias de queijo muçarela

• 50 g de queijo suíço ralado, como gruyère ou emmental

• 50 g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Molho branco

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por alguns instantes até dourar levemente.

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até levantar fervura e engrossar, por aproximadamente 2 minutos.

Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso e misture até obter um molho liso e homogêneo. Reserve.

Montagem do Croque Monsieur

Passe uma fina camada de manteiga nas fatias de pão e doure-as dos dois lados em uma frigideira.

Disponha 6 fatias de pão em uma assadeira. Espalhe uma camada de molho branco sobre cada uma e cubra com uma fatia de muçarela e uma de presunto. Acrescente mais um pouco de molho branco.

Cubra com as fatias de pão restantes, formando os sanduíches. Finalize cada um com outra camada de molho branco.

Misture o queijo suíço ralado com a muçarela ralada e distribua sobre os sanduíches.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e bem gratinado.

Sirva imediatamente, ainda quente e cremoso.