Massa:
9 a 10 unidades de tâmaras secas e hidratadas
1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de aveia em flocos laminados
1 xícara (chá) de coco seco
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 pitada de sal marinho
1 colher (sobremesa) de zestes de limão
Hidrate as tâmaras em água e escorra • Misture a aveia, o coco, o purê de tâmara, o óleo de coco, a pitada de sal e as zestes • Espalhe na forma por todo o fundo e laterais (2,5 cm) • Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 180º C.
Recheio:
1 xícara (chá) de castanhas demolhadas
½ xícara (chá) de inhame cozido em purê
⅓ xícara (chá) de creme de queijo ou tofu
150 ml de leite vegetal (ou desnatado ou sem lactose)
Suco de 1 limão pequeno
4 a 5 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (ou açúcar demerara processado)
3 tâmaras hidratadas
• Deixe as castanhas de molho de 4 a 12 horas
• Escorra
• No liquidificador, coloque as castanhas, o inhame, o creme de queijo, o leite, o suco de limão, o açúcar (ou adoçante) e as tâmaras
• Bata até obter um creme liso e espesso
• Prove o sabor e, se necessário, faça os ajustes
• Coloque o recheio sobre a crosta e leve à geladeira para firmar, deixe por cerca de 3 horas
Calda:
300 g de frutas vermelhas
2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (ou açúcar demerara)
1 colher (chá) de ágar-ágar Frutas vermelhas para decorar
1 colher (sobremesa) de raspas da casca de limão para finalizar
• Coloque as frutas e o açúcar em uma panela • Leve ao fogo • Quando o açúcar derreter, adicione o ágar-ágar e cozinhe por cerca de 5 minutos • Desligue e espere esfriar • Cubra a cheesecake e enfeite com as frutas reservadas • Polvilhe raspas da casca de limão
9 a 10 unidades de tâmaras secas e hidratadas
1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de aveia em flocos laminados
1 xícara (chá) de coco seco
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 pitada de sal marinho
1 colher (sobremesa) de zestes de limão
Hidrate as tâmaras em água e escorra • Misture a aveia, o coco, o purê de tâmara, o óleo de coco, a pitada de sal e as zestes • Espalhe na forma por todo o fundo e laterais (2,5 cm) • Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 180º C.
Recheio:
1 xícara (chá) de castanhas demolhadas
½ xícara (chá) de inhame cozido em purê
⅓ xícara (chá) de creme de queijo ou tofu
150 ml de leite vegetal (ou desnatado ou sem lactose)
Suco de 1 limão pequeno
4 a 5 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (ou açúcar demerara processado)
3 tâmaras hidratadas
• Deixe as castanhas de molho de 4 a 12 horas
• Escorra
• No liquidificador, coloque as castanhas, o inhame, o creme de queijo, o leite, o suco de limão, o açúcar (ou adoçante) e as tâmaras
• Bata até obter um creme liso e espesso
• Prove o sabor e, se necessário, faça os ajustes
• Coloque o recheio sobre a crosta e leve à geladeira para firmar, deixe por cerca de 3 horas
Calda:
300 g de frutas vermelhas
2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (ou açúcar demerara)
1 colher (chá) de ágar-ágar Frutas vermelhas para decorar
1 colher (sobremesa) de raspas da casca de limão para finalizar
• Coloque as frutas e o açúcar em uma panela • Leve ao fogo • Quando o açúcar derreter, adicione o ágar-ágar e cozinhe por cerca de 5 minutos • Desligue e espere esfriar • Cubra a cheesecake e enfeite com as frutas reservadas • Polvilhe raspas da casca de limão
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