Crumble de Banana com Amêndoas e Nozes (low carb/funcional)

Rendimento: 6 porções

Ingredientes do recheio

• 1 banana madura amassada

• 2 bananas maduras cortadas em rodelas

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• Raspas de limão para finalizar

• Canela em pó a gosto

• 1 colher (sopa) de açúcar de coco ou xilitol

Modo de preparo do recheio

Amasse uma das bananas e misture com as bananas cortadas em rodelas.

Acrescente o suco de limão e misture delicadamente.

Transfira para um refratário, distribua bem e polvilhe com canela e açúcar de coco ou xilitol.

Reserve enquanto prepara o crumble.

Ingredientes do crumble

• 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas picadas, aproximadamente 80 g

• 1 xícara (chá) de farelo de aveia, aproximadamente 85 g

• ½ xícara (chá) de xilitol, açúcar de coco ou açúcar demerara

• ⅓ de xícara (chá) de óleo de coco, aproximadamente 40 g

• ½ xícara (chá) de nozes picadas, aproximadamente 30 g

Modo de preparo do crumble

Em uma tigela, misture as amêndoas, o farelo de aveia, o xilitol ou açúcar, o óleo de coco e as nozes.

Misture com as mãos ou com uma colher até formar uma farofa úmida e granulada.

Distribua o crumble sobre as bananas, cobrindo toda a superfície.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante.

Retire do forno e finalize com as raspas de limão.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.