Pão de Frigideira sem Glúten

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) bem cheias de uma mistura de farinhas sem glúten

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de vinagre de maçã ou de arroz

• 1 pitada de sal

• 1 colher (café) de azeite

• 1 colher (café) rasa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Escolha pelo menos dois tipos de farinha sem glúten e misture até completar as 3 colheres de sopa.

Em uma tigela, coloque as farinhas, o ovo, o vinagre, o sal e o azeite. Misture bem até obter uma massa homogênea e cremosa, semelhante à consistência de uma massa de bolo mais encorpada ou de muffin.

Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Aqueça levemente uma frigideira, de preferência antiaderente, em fogo médio-baixo. Despeje a massa, tampe e deixe cozinhar até que a parte de cima esteja mais firme e a base dourada.

Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.

Para fazer tipo pizza

Você pode adicionar ingredientes à própria massa ou distribuí-los sobre ela enquanto cozinha. Prefira recheios mais secos, evitando ingredientes muito líquidos para não comprometer a textura da massa.

Sugestões de recheio

• Espinafre com ervas

• Caprese com tomate-cereja, muçarela de búfala, orégano, pesto e manjericão

Sugestões de farinhas e ingredientes para a mistura

• Farinha de amêndoas

• Farinha de castanha-de-caju

• Farinha de amendoim

• Farinha de linhaça

• Farinha de grão-de-bico

• Farinha de coco

• Farinha de casca de maracujá

• Farinha de sorgo

• Farinha de trigo-sarraceno

• Farinha de aveia sem glúten

• Farinha de arroz ou arroz integral

• Farinha de semente de girassol

• Amaranto

• Quinoa

• Whey protein

• Proteína vegetal

• Coco ralado sem açúcar