Ingredientes do recheio
1 unidade de brócolis chinês, cortado em floretes
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 alho-poró fatiado em meias-luas
1 peça de tofu orgânico
½ xícara (chá) de água
Suco de 1 limão pequeno
Manjericão fresco a gosto
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino ou pimenta-caiena a gosto
Noz-moscada a gosto
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de ervas frescas, como tomilho e alecrim
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 ovos batidos
12 tomates-cereja
Para a montagem
1 receita de massa de empadinha proteica pronta
1 receita do recheio de brócolis e tofu
12 tomates-cereja
Para finalizar
Cheiro-verde ou ervas frescas a gosto
Sementes ou castanhas raladas a gosto
Modo de preparo do recheio
Corte o brócolis em pequenos floretes e faça o branqueamento em água fervente por aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Em seguida, transfira imediatamente para uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento e preservar a cor e a textura. Se preferir, cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos.
Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite e refogue rapidamente a cebola, o alho e o alho-poró. Desligue o fogo e acrescente o brócolis picado.
No liquidificador, coloque o tofu, a água, o suco de limão, as ervas frescas e o restante do azeite. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Misture esse creme ao refogado de brócolis. Acrescente os ovos batidos e tempere com sal, pimenta, noz-moscada, manjericão e salsinha. Misture bem.
Montagem e finalização
Forre uma forma de quiche com a massa de empadinha proteica, cobrindo bem o fundo e as laterais.
Distribua o recheio sobre a massa e finalize com os tomates-cereja cortados ao meio.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada.
Retire do forno e finalize com cheiro-verde, sementes ou castanhas raladas antes de servir.
Comentários
Postar um comentário