Planeje as quantidades corretas para a ceia de Natal

Bebida sob medida: quantidade de bebida por pessoa

250ml Água mineral

200- 250ml cerveja ou uma garrafa por pessoa

350ml espumante ou uma garrafa para duas pessoas

350ml Refrigerante

120ml uisque ou uma garrafa de destilado para 15 pessoas

300ml Vinho branco

200ml Vinho tinto ou 1 garrafa para 3 pessoas

200ml suco

30ml Licor

20ml Café 1 xícara
Não se esqueça de incluir sempre água e gelo!!!

Quantidades para não exagerar, nem faltar.

Vamos considerar um valor de 400 a 700g ao longo da ceia.  

Produto In natura	Quantidades
Salada	80g-100g
Arroz cozido	100g
Arroz cru	50g
Risoto (arroz arbório cozido)	180g
Risoto (arroz arbório Cru)	70g
Ave com osso	250g
Carne vermelha	250g
Batata, mandioca, mandioquinha	100g
Canapés	4 unidades
Cesta de pães	4 a 5 unidades por pessoa
Escondidinho/Bobó/fricasse...	120g
Farofa	4 colheres de sopa
Grãos cozido	100g (grão de bico, lentilha, soja...)
Legumes	120g
Massa cozida	150-200g
Massa recheada	150 g por pessoa
Massa seca	100g por pessoa
Mix de castanhas	80g
Molho para carnes	80ml
Molho para massas	90ml a 150ml
Molho para salada	30ml - 50ml
Peixe	180g
Purê	80g - 100g
Torta salgada ou quiche	1 fatia de 80-90g
Mesa de antipastos	300g (total)
Tábua de frios	100g
Patê	25g
Torradas	15g
Frios fatiados	80g de cada
Tortas - (a quantidade de cada sabor)	1 torta de 22cm serve até 10 pessoas
Torta doce	100g
Frutas in natura:	30g de cada fruta ou uma unidade com 120g
Salada de fruta	100g
Sorvete	01 bola
Buffet de Sobresema	100g-150g
Sobremesas individuais/empratadas	1 unidade
Bolo	100g

 

                                                                                                           Foto: Roberto Seba/CLAUDIA