Cookies com Gotas de Chocolate

Ingredientes

•  2 ovos

• ¾ de xícara de manteiga em ponto de pomada

• 1½ xícara de açúcar refinado

• 2½ xícaras de farinha de trigo

• ½ colher (chá) de fermento em pó

• 1 pitada de canela em pó, cravo em pó e noz-moscada ralada (opcional)

• Gotas de essência de baunilha a gosto

• 1 pitada de sal

• 300 g de chocolate meio amargo em gotas

Modo de Preparo

Dica: para cookies mais altos e macios, mantenha a massa refrigerada até o momento de assar e evite assar em excesso. O centro deve parecer levemente úmido ao sair do forno, pois continuará cozinhando com o calor residual.

Preaqueça o forno a 180 °C.

Na batedeira, bata a manteiga e os ovos por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura cremosa.

Acrescente o açúcar refinado e continue batendo por mais 3 minutos.

Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, a canela, o cravo, a noz-moscada e a essência de baunilha. Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.

Desligue a batedeira e misture delicadamente as gotas de chocolate com uma espátula, até que estejam bem distribuídas na massa.

Cubra a massa e leve à geladeira por 15 minutos.

Modele pequenas bolinhas e distribua-as em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas, pois os cookies se espalham durante o forno.

Asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda esteja macio.

Retire do forno e transfira os cookies imediatamente para uma grade, permitindo que esfriem completamente. Dessa forma, eles permanecem crocantes por fora e macios por dentro.